2013 3月 - 北浜わかめ組合虹の会

3月, 2013年

2013-03-01

2012年に採れたわかめの塩蔵加工の様子をご紹介します。
皆様のお手元にお届けしたわかめは、このように加工しています。

収穫したわかめは、選別後に塩を絡めるところまで一気に進めます。
熱湯で茹でて、すぐに海水で冷やします。
冷やした後に、塩を絡めて作業工程は終了します。

この後、一昼夜おいてから芯抜き作業を行い、冷蔵保存します。
出荷に合わせて、取り出し脱水してから袋詰めにして出荷となります。