塩蔵わかめの加工工程

2013-03-01

2012年に採れたわかめの塩蔵加工の様子をご紹介します。
皆様のお手元にお届けしたわかめは、このように加工しています。

わかめはこうして加工しています!

収穫したわかめは、選別後に塩を絡めるところまで一気に進めます。
熱湯で茹でて、すぐに海水で冷やします。
冷やした後に、塩を絡めて作業工程は終了します。


この後、一昼夜おいてから芯抜き作業を行い、冷蔵保存します。
出荷に合わせて、取り出し脱水してから袋詰めにして出荷となります。


北浜わかめ組合 虹の会は、わかめ養殖に取り組む生産組合です。
わかめサポーターへの加入を電話で勧誘することは一切していませんし、電話で勧誘するいかなる団体とも無関係です。

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